深蒸し銘茶　自園自製直販　田中農園

茶草場農法とお茶

◎茶草場農法の始まり

　　ここ深蒸し茶の産地東山は100年以上前より茶草場農法を行ってきました。

　　もとは伝来、家の茅葺きの為に刈っていたところ、家も瓦に代わり必要性がなくなってきましたが、

　「東山の深蒸し茶がより良い物に」

　　という先人たちの思いで手間暇をかけ草を茶畑に入れ始めたのが茶草場農法の始まりだと考えられています。

　　今でもその名残として「茅ん場」（かやんば）という地名があります。

　このように茶園に敷くササやススキ等の草を刈り取るための半自然草地を　「茶草場」　と呼びます

　当園では初代よりこの茶草場農法を行い茶畑に敷いてきました。

◎茶草場農法とは？
　

　　「ひと手間かけてより高品質な茶を」

　　　という信念から生まれ、通常のお茶栽培に組み込んだ伝統農法です。
　

　　　季節は秋から冬に

　　　　「茶草場の草を刈り→束ね→乾燥→裁断→茶園に敷く」

　　　といった作業を行います。

茶草場にて草刈中

茶園に茶草を敷く作業風景

茶草場農法の効果・役割

◎茶園・お茶へどのような効果がある？

　　・土中微生物の繁殖を助けることで土壌が改善される
　

　　・茶草は分解され有機質堆肥となり、茶の生育、味や香りがよくなる

　　・土壌肥料の流亡を防ぐ
　

　　・雑草を生えさせない除草効果

　　・夏は保湿、冬は保温効果

　　・作業機械での踏圧抑制効果

　　　等、手間は掛かりますが多くの利点があることで行われてきました。

◎茶草場農法の生態系維持への役割

　　「東山の深蒸し茶をより良い物に」

　　とやってきた茶草場農法ですが、実は静岡県農林技術研究所　稲垣 栄洋先生や国連大学の研究によると

　　秋の七草（カワラナデシコ、オミナエシ、フジバカマ、キキョウ、ハギ、ススキ、クズ）のうち

　　カワラナデシコやオミナエシ、フジバカマ、キキョウの四種が野生条件では絶滅が心配されています。

　　これらの秋の七草の多くがここ東山の茶草場で見られる事、

　　またそれ以外にもフジタイゲキ、ツリガネニンジン、ササユリ、ホトトギス、ワレモコウ、リンドウ

　　多くの希少植物を守っていることがわかりました。

◎茶草場農法認定への経緯

　　2010年国連地球生きもの会議（生物多様性条約第１０回締約国会議）や2012年には

　　第4回日中韓草地学会議（中部国際空港内）等の国際的な会議でも注目されました。

2013.5.29/30

　　石川県七尾市で開かれた「世界農業遺産会議」においてここ掛川市東山地域をはじめ

　　4市1町の茶草場農法を行なっている地域に対して「世界農業遺産」の認定をいただきました。